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Les piments : une passion pour le voyage ! et le piquant
Ah les piments !Longue histoire que leur découverte que j'ai pu faire en Inde de ces longs fruits au goût très piquant.Progressivement, je les ai incorporés dans ma cuisine de manière quasi systématique au grand dam de mes proches et mes amis : mais qui...
Lire la suiteGÂTEAU DE MANIOC AU LAIT DE COCO ET RHUM
Aujourd'hui, nous avons acheté un manioc. J'ai recherché des idées d'utilisation : - nous avons fait des frites sautées à la poêle, à l'huile de palme : c'est très bien - Nous avons également testé la recette de Lucie "http://un-week-end-une-recette.com/recipe-items/gateau-manioc-creme-de-coco-menthe-fraiche/"...
Lire la suiteLa mayonnaise : la faire soi-même ou l'acheter ?
J'aime bien regarder et comprendre comment les industriels peuvent fabriquer leurs produits mais surtout comment ils font pour ruser et nous prendre pour des dindons. Aujourd'hui, la mayonnaise. Recette simple que globalement tout le monde peut faire....
Lire la suiteLa Tarte Tatin comme à la Pâtisserie des Rêves (Philippe Conticini
Tain de pommes à la manière de Philippe Conticini Aujourd'hui, une recette que nous avons exportée en Inde en 2013, lors d'un voyage avec des étudiants. L'idée était d'utiliser des produits simples que l'on trouvait en Inde, une technique de pâtisserie...
Lire la suiteCOMME UN SNICKERS
Ah ce mauvais temps ! J'ai acheté un pot de purée de cacahuètes et depuis quelques temps je cherche comment monter un snickers en forme de petit gâteau à partager. J'ai pris quelques recettes très simples à faire que j'ai assemblées pour monter LE Snickers...
Lire la suiteCurry de Boeuf thaïlandaise
Curry de Boeuf thaïlandaise Ce week end , envie d'une viande en sauce, du bœuf mais pas envie d'un bourguignon. Tester le souvenir d'une recette mangée en Inde : un curry de bœuf à la thaïe. Souvenir de saveurs douces et relevées, de parfums subtils....
Lire la suiteCREVETTES AUX PETITS POIS, SAUCE SATAY
INGRÉDIENTS : Pour 4 personnes Petits pois frais : 0,500 kg Crevette rose 50/70 : 0,600 kg Marinade asiatique : Ail : 2 gousses Gingembre frais : 0,010 kg Sauce Tamarin : 0,01 L Piment frais : 0,5 Crevette sautée Huile de sésame : 0,05 L Graine de sésame...
Lire la suitePotage de Potimarron et Lentilles Indian Style
Potage de Potimarron et Lentilles Indian Style Un vrai potage taillé à la manière d’un minestrone ou d’une garbure, mais qui contient des légumes et des lentilles. Un potage à mâcher et non mixé. Un plaisir à manger. INGRÉDIENTS : Pour 4 personnes Oignon...
Lire la suiteAilerons de volaille Tikka ou Tandoori
Ailerons de volaille Tikka ou Tandoori Un amuse-bouche facile et rapide à faire qui apporte du changement à nos apéritifs en leur donnant un indian style !! On aime bien mâcher dans les chairs des ailerons bien piquants. INGRÉDIENTS : Pour 4 personnes...
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